Les spécialités printanières des bouchons lyonnais

Impossible de séjourner à Lyon sans pousser la porte d’un bouchon lyonnais ! Ces restaurants traditionnels sont le repaire des amateurs de bonne chère et mettent à l’honneur une cuisine authentique et généreuse. Au printemps, les menus s’allègent légèrement tout en conservant le caractère gourmand des spécialités lyonnaises. Entre tradition et raffinement, découvrez les plats incontournables de la saison.
Idéalement situé à deux pas de la gare de la Part-Dieu, l’hôtel Créqui**** Lyon Part-Dieu vous permet d’accéder facilement aux meilleures adresses gourmandes de la ville.

Une entrée typiquement lyonnaise pour ouvrir l’appétit

Pour débuter un repas dans les règles de l’art, rien de tel qu’un assortiment de grattons, ces petits morceaux de porc rissolés, parfaits à picorer avec un verre de vin local.
Plus légère, la cervelle de canut est une alternative fraîche et savoureuse : ce fromage blanc battu, agrémenté d’herbes aromatiques, d’oignons et d’ail, se déguste sur du pain croustillant ou en accompagnement d’une salade de saison.

Les plats emblématiques de Lyon aux notes printanières

Les bouchons lyonnais ne seraient pas les mêmes sans leurs spécialités incontournables ! Parmi les plats à ne pas manquer :

• La quenelle de brochet, incontournable, gratinée et nappée de sa savoureuse sauce Nantua.
• Le cervelas lyonnais pistaché, souvent servi tiède avec des légumes croquants.
• Le tablier de sapeur, une escalope de gras-double panée et dorée, accompagnée de sa sauce gribiche.
• Le sabodet, un saucisson à cuire préparé à base de tête de porc, servi en tranches avec des légumes vapeur.
• La poularde demi-deuil, une volaille délicatement parfumée à la truffe, cuite à l’étouffée pour révéler toutes ses saveurs.

Une touche sucrée pour finir en beauté

Impossible de ne pas goûter la célèbre tarte aux pralines roses. Sa couleur éclatante et son goût délicieusement sucré en font le dessert signature de la région.
L’hôtel propose des formules paniers repas, une autre façon de plonger au cœur de la gastronomie lyonnaise !